Natursauerteig

Arche Natursauerteig ist ein ideales Teigsäuerungsmittel für Vollkornbrote, Brötchen und Baguettes. Ganz einfach lassen sich damit köstlich-aromatische, lockere Backwaren zubereiten.

inhaltsstoffe

Roggenvorllkornmehl*, Sauerteigkulturen
*aus ökologischem Landbau

Zubereitung

Grundrezept: 1000 g Vollkornmehl mit 15 g Sauerteig (2 leicht gehäufte EL), 1 Packung Trockenhefe und 1 TL Meersalz mischen. 700 ml lauwarmes Wasser dazugeben, gut durchkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen, kurz durchkneten und formen. Weitere 30 Minuten gehen lassen und im vorgeheizten Backofen erst 5 Minuten bei 220°C und weitere 55 Minuten bei 200°C backen. Ergibt 2 Brote von jeweils ca. 750 g.